農園について｜森元ファーム

FROM THE GROUND UP

何もない土地から、
この畑をつくりました。

ここは元々、草だけが生える一枚の土地でした。ぶどうの木も、棚も、水の道も、何ひとつありません。土をならし、水の抜ける道をつくり、柱を一本ずつ立てるところから始めました。

引き継いだ畑ではありません。だからこそ、どこに水を通すか、棚をどの高さで組むか、土をどう育てるかを、ひとつずつ自分たちで決めてきました。手をかけた分だけ、畑は正直に返してくれます。

MAKING THE VINEYARD

畑ができるまで

草だけの土地に土をならしたところから、葉が茂るまでの記録です。

草に覆われた夕暮れの土地。まだ棚も木もない — はじまり ── 草だけが生えていた頃の土地

ここに1枚目の写真が入ります
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01はじまりの土地

ここは、草しか
生えていない土地でした。

ぶどうの木も、棚も、水の道もありません。どこに列を通すか、どちらを向けて棚を張るか。この景色を見ながら決めていきました。

重機で土をならし、管を並べ、柱を立てはじめた造成中の畑 — 造成 ── 土をならし、水の道をつくり、柱を立てる

ここに2枚目の写真が入ります
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02土をならす

平らにならして、
柱を立てていきました。

重機で土を起こし、高いところを削り、低いところを埋めて平らに。手前に並ぶのは、水を抜くために地面の下へ埋める管です。畑になる前の、いちばん地味で大事な仕事でした。

一面に組み上がったぶどう棚の骨組み — 棚づくり ── 単管を一本ずつ立てて、端から端まで組む

ここに3枚目の写真が入ります
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03棚を組む

一本ずつ立てた柱が、
一枚の棚になりました。

柱を垂直に、梁を水平に。端から端まで一直線が通るように張っていきます。ここが歪むと何十年も歪んだままなので、二十年先を見ながら組みました。

棚いっぱいに葉が茂り、袋をかけた房が並ぶマスカット畑 — そして今 ── 棚いっぱいに葉が茂り、袋をかけた房が並ぶ

ここに4枚目の写真が入ります
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04葉が茂る

棚の下に、
緑の天井ができました。

苗を植え、雨よけをかけ、枝を一本ずつ棚に留める。草だけだったあの土地に、こんどはぶどうの葉が影を落としています。まだ若い木です。年を重ねるごとに、根は深く、味は濃くなっていきます。

A YEAR IN THE VINEYARD

畑の一年

剪定から土づくりまで、ぶどうの一年です。

1〜2月剪定

葉の落ちた枝をみて次の年に伸ばす芽を決めます。どの芽を残すかを悩み手がかじかむ、1番静かな作業です。

3〜4月芽吹き・新梢管理

芽が動き始める大切な時期。伸びてくる枝を整え、樹の状態を見ながら管理します。

5〜6月房づくり・花穂管理

開花に合わせて房の形を整え、粒の大きさや房の仕上がりを左右する大切な作業を行います。

6〜7月摘粒・袋かけ

一粒一粒のバランスを見ながら余分な粒を取り除き、きれいな房に仕上げます。その後、袋をかけて大切なぶどうを守ります。

8〜10月収穫

色づきや糖度、粒の状態を確認し、食べ頃を見極めながら一房ずつ丁寧に収穫します。

11〜12月土作り

収穫を終えた樹を休ませながら、翌年に向け土づくりや園地の整備を行います。

こうして一年を通して樹と向き合い、
「おいしい」と喜んでいただけるぶどうを目指して育てています。

農園名	森元ファーム（もりもとふぁーむ）
園主	森元仁太（もりもとじんた）
所在地	岡山県久米郡久米南町
栽培品種	シャインマスカット、ピオーネ
栽培の方法	防除・除草剤は、必要最低限の量にとどめて行っております。

農園について

何もない土地から、この畑をつくりました。