ごあいさつ
「一本の木に、たくさんならせない」
畑をつくるときに決めた、たったひとつの約束。
ぶどうの木は、放っておけばいくらでも実をつけます。けれども木が送れる養分は決まっていて、 数を欲張るほど、一粒に届く甘さは薄まっていきます。
森元ファームは、土をならし、柱を立て、棚を組むところから始めた畑です。 引き継いだやり方がないぶん、何をどうするかは全部自分たちで決めてきました。 畑ができるまでの記録はこちら →
森元ファーム 園主 森元 仁太
— 棚の下で色づきはじめたピオーネ —
岡山県のほぼ中心部に位置する久米南町は、古くからぶどう栽培が盛んな中山間地域です。 私たちの農園では、この土地ならではの気候と土壌を活かし、 一粒一粒にしっかりと味の乗ったぶどうづくりを行っています。
KANDANSA — 寒暖差
昼と夜の、大きな温度差
日中に太陽の光をたっぷり浴び、夜は気温が下がることで、ぶどうはゆっくりと糖分を蓄えます。 そのため、甘さだけでなくコクのある味わいに仕上がるのが特徴です。
MIZUHAKE — 水はけ
根を張らせる、乾いた土
この地域特有の水はけの良い土壌は、根をしっかりと張らせ、ぶどう本来の力を引き出します。 過剰に水分を吸いすぎないことで、味がぼやけず、締まりのある果実になります。
SANCHI — 産地
100年以上続く、ぶどうの里
久米南町は、100年以上ぶどうをつくり続けてきた土地です。 先人たちが積み重ねてきた栽培技術を受け継ぎながら、 現在の品種やニーズに合わせた栽培を行っています。